3 porridge increíbles

La avena es uno de los ingredientes principales de este tipo de papilla, pero el porridge no solo tiene que hacerse con avena, y no tiene que ser dulce. Existen recetas para hacerlo con granos que van desde arroz negro hasta mijo. Buscando un poco puedes encontrar una receta base para cada grano, con un sinfín de ideas para ingredientes dulces y salados.

vamos a probar diferentes ideas:

Variaciones de la receta de gachas

una vez que hayas probado la receta base, jugar con los topping y otros ingredientes es muy sencillo.

  • Calabaza y Jengibre - Para esta variación, agrega calabaza en cubos y jengibre a la avena mientras hierven a fuego lento. La receta produce un desayuno simple y delicioso con sabores limpios. Puedes añadir un poco de ajo y tamari extra. También puedes servirlo con un chorrito de aceite de sésamo tostado, además del perejil, cebolletas y hierbas.

 

  • Miso y Aguacate - El miso y el aguacate hacen de este un plato de desayuno súper sabroso y aterciopelado. Una vez que agregues el miso, el cereal se adelgazará considerablemente. Continúe cocinando hasta que espese, unos 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Cubra con aguacate, semillas de sésamo, cebolletas y tamari, ¡y disfruta!

Me encantan estas dos variaciones saladas, pero si prefieres un desayuno más dulce, ¡todavía puedes usar la receta base! Cúbralo con fruta seca o fresca, nueces y semillas, yogur griego, jarabe de arce, azúcar morena o un chorrito de leche de coco. O bien, mezcle especias como la canela, la nuez moscada o el cardamomo en la base de avena.

Ingredientes

Gachas de avena enteras

  • 1 taza de granos de avena enteros, remojados durante la noche.
  • 4 tazas de agua filtrada
  • Pizca de sal marina

Variación 1: Butternut Squash & Jengibre

  • Ingredientes para 1 receta Gachas de avena entera
  • 3 1⁄2 tazas de calabaza en cubos
  • 1 cucharada de tamari, más para servir
  • 4 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1⁄2 diente de ajo, rallado
  • para servir: cebolletas, pepitas tostadas, perejil, aceite de sésamo tostado

Variación 2: Miso y Aguacate

  • Ingredientes para 1 receta Gachas de avena entera, arriba
  • 1 cucharada de pasta de miso blanca
  • para servir: aguacate, tamari, cebolleta, semillas de sésamo

 

Instrucciones

  • Para las gachas de avena enteras (receta base): Escurra y enjuague los granos de avena y transfiéralos a una licuadora. Agregue 4 tazas de agua y la sal, pulse hasta que los granos estén molidos en trozos. Vierta en una olla mediana y hierva a fuego alto, batiendo con frecuencia. Cubra la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen, hasta que los granos estén suaves y la papilla esté cremosa. Sirva caliente, con los ingredientes deseados.

 

  • Para la variación de calabaza y jengibre: Siga las instrucciones para la receta de avena de arriba, agregando la calabaza, el jengibre y el ajo a la olla junto con la mezcla de avena y cocine como se indica hasta que la papilla esté cremosa y la calabaza esté suave. Agregue el tamari y ajuste el condimento al gusto. Decorar con cebolletas, pepitas, perejil y servir con aceite de sésamo y tamari. 

 

  • Para la variación de Miso y Aguacate: Siga las instrucciones para la receta de papilla de avena anterior. Una vez que su papilla se haya espesado, apague el fuego y mezcle la pasta de miso en la papilla caliente hasta que se disuelva. Si su papilla se vuelve más delgada en este punto (como la mía), continúe revolviendo a fuego lento hasta que espese, de 15 a 20 minutos. Sirva con aguacate en rodajas, tamari, cebolletas, semillas de sésamo y germinados.

Notas

*NO PUEDES sustituir los granos de avena enrollada o cortada en acero por los granos de avena en esta receta porque la proporción de agua será incorrecta y tu papilla no se espesará. Si desea utilizar otro tipo de avena, siga las instrucciones de cocción en el paquete de su avena.

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