Una buena sopa o crema es la favorita de muchos, son fáciles de preparar y nos ayudan a regular la temperatura de nuestro cuerpo. Esta sopa verde de calabacín es simple y es ideal para esos días en los que nos apetece algo calentito y reconfortante. Esta preparada con ingredientes saludables y cargados de vitaminas. 

Ingredientes.

- 3 calabacines cortados en rodajas. 

- 1/4 de cebolla.

- 2 dientes de ajo. 

- 1 cucharadita de sal o al gusto.

- una cucharada de ghee / mantequilla o substitutos. 

- 1 taza de leche de coco. (la que viene en lata)

- pimienta negra al gusto. 

Instrucciones.

- Ponemos el calabacín, la cebolla, el ajo y el ghee en una marten y doramos las verduras durante unos 10 min.

- Dejamos que enfríen un poco y las añadimos a una batidora junto con la leche de coco y el resto de ingredientes. 

- Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. 

- Puedes disfrutarla a esta temperatura o cocinarla un poco más y tomarla caliente.